En cuanto a la premiación, el primer lugar fue para Estela López Vega, con la presentación del plato de digueñes a la parmesana, el segundo lugar para el plato de Pollo relleno de digueñe de la concursante Luz Albornoz y el tercer lugar para Angélica Ibañez con la Tortilla de Digueñe de un total de 35 participantes que se inscribieron para postular al cetro del primer lugar.
El evento organizado por la unidad de desarrollo económico local de la Municipalidad de Cunco, pretende con esta actividad potenciar el turismo y la actividad participativa e integral de los actores locales de Cunco, un eje estratégico fundamental para el desarrollo de la Comuna.
Para el Alcalde de la Comuna, Patricio Mittersteiner: “Este evento es de gran importancia porque potencia el rescate de los productos locales y la comercialización del digueñe como alimento silvestre natural pudiendo ser utilizado en variadas recetas gastronómicas destacando la creatividad y originalidad de las preparaciones, en apoyo al desarrollo de las emprendedoras comunales en el rubro gastronómico local”, indicó el edil.
Asimismo, el éxito de esta muestra se llevó a cabo gracias al apoyo incondicional de los empresarios de distintas áreas de la Comuna de Cunco, que recientemente ganaron el proyecto de iniciativa de desarrollo de mercado de Sercotec, que pretende desarrollar el turismo local por medio de este tipo de iniciativas.
El digueñe es un hongo comestible que crecen generalmente en los Hualles, muy apreciado por la etnia mapuche y generalmente consumido como ensalada, agregando cilantro y merquen; sin embargo, hoy, se demuestra que puede consumirse en tallarines, tortas, mermeladas, pizzas, incluso como licor.
Por Karin Molfinqueo Nahuelcheo
Periodista
I. Municipalidad de Cunco
www.municunco.cl
den las recetas para preparlo de otra manera
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